Albergínia farcida

Però la cuina de reaprofitar casolana també dóna bones sorpreses.

Una albergínia solitari i de tamany mitjà que havia al calaix de la verdura.

Una mica de sofregit sobrant 

Una mica de carn picada que he descongelat.... I som-hi.

1. Tallem i buidem les albergínia.

2. Es tallen en petits dauets la "carn d'alberginia" sobrant i la passem uns minuts al microones amb oli i sal.

3. Quan estan una mica cuits els dauets ho barregem amb el sofregit que teníem reservat. I de nou al microones, dos o tres minuts més.

4. Mentrestant posem les dues mitges albergínies a l'air-fryer. Uns 159 graus i uns 10 minutets.

5. Mentrestant, durant 5 minutets descongelem la carn picada (que havíem triturat congelat amb la carn sobrant del caldo que fa la Catalina)

6. A continuació barregem la carn amb el sofregit i la carn de l'albergínia. Farcim les dues meitats, salpebrem i cobrim amb formatge ratllat.

7. Deu minutets a l'airfryer a 180 graus i llestos.

HV

Bon profit i que us reaprofiti!!!

Amanida de pebrots, tonyina, anxoves, olives i mongeta.

Molt sovint els divendres, que habitualment dino sol, faig cuina d'aprofitament. Com que el nombre de persones que hi ha per dinar és canviat, tenim el costum de cuinar una mica a l'engròs.

Per fer cuina d'aprofitament el primer que cal és obrir la nevera i el congelador y a partir d'aquí fer les combinacions que més ens agradin.

Doncs avui, la nevera amagava al seu interior una pebrots vermells escalivats i un grapat de mongeta planca d:ahir. Doncs ha estat tan fàcil com afegir-hi unes olives, una mica de tonyina i unes quantes anxoves. Així de simple i així de fàcil. Un plat que (amb les variacions que imposa cada moment) repetiré ben segur en el futur.

MONGETES AMB FRUITS DEL MAR

 300 g de mongeta blanca

Gambetes pelades crues

Cloïsses del Pacífic

Ceba caramelitzada 

Un gra d'all

Gotet de vi blanc

Pimentó coent

Sal

All i julivert

Una deliciosa recepta de batalla en la qual els ingredients són inversament proporcionals al resultat final. Creieu-me deliciós.

1. Posem un grapat de gambetes crues a la paella.

2. Afegim l'all.

3. Al cap d'una estona afegim la ceba caramelitzada.

4. Posem les cloïsses al microones durant 3 O 5 minuts. Fins que s'obrin.

5. Afegim les cloïsses ja obertes aa paella de les gambetes, la ceba i l'all.

6. Afegim el got petit de vi blanc.

7. Pugem el foc perquè s'evapori l'alcohol.

8. Maregem les mongetes en una paella amb oli.

9. Posem la salsa amb les cloïsses i les gambetes a la paella de les mongetes. Barregem i salpebrem. També hi afegim el pimentó picant.

10. Tapem la paella i ho deixem durant 3 O 4 minuts.

Arroz meloso de marisco y closca

1. Sofreír la cebolla con la sípia y reservar.

2. En el mismo aceite pasar la gamba roja, la cola de langosta y las galeras. Reservar.

3. Perlar el arroz

4. Paralelamente abrir al vapor los mejillones y las almejas.

5. Mezclar el arroz perlado con el sofrito. Añadir dos cucharadas de tomate. Añadir una cucharada de ñora.

6. Marear el arroz

7. Añadir el suquet de peix, si es necesario añadir caldo de los mejillones y las almejas.

8. Cocer a fuego fuerte durante 7 minutos.

9. Añadir las gambas, las galeras, los mejillones, las almejas y la cola de langosta.

10. Cocer durante 7 minutos más a fuego lento 

11. Comprovar y salpimentar.

12. Decidir si se quiere meloso o tipo paella.