Galetes d'avena

Recepta del meu amic Toni amb alguna aportació personal:

250g de flocs d'avena

50g farina d'ametlla

50g farina de blat de moro

10g de llevat

1. Ho barregem bé.

2 ous batuts

1 culleradeta de vainilla

80g de sucre morè 

50ml d'oli de gira-sol

10cl de llet d'avellana

2. Ho batem tot

3. Anem formant la massa barrejant a Poc a Poc la part sòlida i la part líquida.

4. Afegim llàgrimes de xocolata

5. Formem boletes petites i les col.loquem a la safata de forn amb paper vegetal.

6. Aixafem les boletes i adornem amb més llàgrimes de xocolata.

7. Enfornem a 180 graus durant uns 15 minuts

Et voilà, el moment de tastar i comprovar si estan ben cuites per dins i una mica dauradetes per fora.

Gató d'ametlles

El gató és una mena de pa de pessic mallorquí però que no porta farina i per tant és molt aconsellable pels que no toleren el gluten.

A més es un pastís deliciós que encanta als mallorquins com la Catalina que fa un de boníssim.

A mí em recorda a la tarta de Santiago, però això deu dependre del tipus de recepta que s'utilitza.

Ingredients:

200g de farina d'ametlla

200g de sucre

6 o 8 ous

10g de llevat Total

Una mica de canyella

L' el.laboració és molt senzilla

1. Barrejar ametlla amb el sucre el llevat i la canyella.

2. Separar els rovells de les clares.

3. Batre amb una varilla eléctrica els rovells de l'ou.

4. Integrat la barreja en els rovells fent sempre moviments envolventa.

5. Es posen les clares a punt de neu i apa, a integrar de nou amb el moviment envolvent.

6. Posar la massa en el motllo que prèviament hem folrat amb paper de forn.

7. Ho introduïm al forn ja preescalfat. Deixar al forn durant 35 O 40 minuts a 160 graus.

Et voilà: desemmotllen i cobrim amb sucre glaç... I bon profit!!!

Albergínia farcida

Però la cuina de reaprofitar casolana també dóna bones sorpreses.

Una albergínia solitari i de tamany mitjà que havia al calaix de la verdura.

Una mica de sofregit sobrant 

Una mica de carn picada que he descongelat.... I som-hi.

1. Tallem i buidem les albergínia.

2. Es tallen en petits dauets la "carn d'alberginia" sobrant i la passem uns minuts al microones amb oli i sal.

3. Quan estan una mica cuits els dauets ho barregem amb el sofregit que teníem reservat. I de nou al microones, dos o tres minuts més.

4. Mentrestant posem les dues mitges albergínies a l'air-fryer. Uns 159 graus i uns 10 minutets.

5. Mentrestant, durant 5 minutets descongelem la carn picada (que havíem triturat congelat amb la carn sobrant del caldo que fa la Catalina)

6. A continuació barregem la carn amb el sofregit i la carn de l'albergínia. Farcim les dues meitats, salpebrem i cobrim amb formatge ratllat.

7. Deu minutets a l'airfryer a 180 graus i llestos.

HV

Bon profit i que us reaprofiti!!!