CROQUETES SORPRESA: DE XOCOLATA 🍫 I DE CAFÉ ☕

 En primer lloc hem de preparar la "bexamel":

XOCOLATA:

1. Posem a bollir 100 cl de Nata per cuinar sense lactosa.

2. Se li afegeix 100g de xocolata per postres.

CAFE:

1. Posar al casso una cullerada de mantega. Quan està desfeta una de farina de cigró i una altra de maicena. I anem remenant amb les varetes.

2. Quan tenim el Roux fet comencem a afegir llet sense lactosa a poc a Poc i anant remenar perquè s'integri a la bexamel. Quan comença a bollir afegim cinc cullerades de sucre morè. Anem remenant. Li afegim un rajolí de vainilla i també uns polsims de canyella.

3. Ho tornem a portar tot a ebullició fins que la bexamel es vagi espessint.

Quan tenim les dues "bexamel" fetes i fredes les fiquem a la nevera fins el dia següent...

Bona nit!

Avui hem arrebossat les croquetes. 

Doble arrebossat per les de cafè i triple per les de xocolata. Tot i així, alguna s'ha buidat.

 Alerta amb no fer moltes d'una tongada, es refreda l'oli i passa el que passa. (Tres màxim cada vegada).

El resultat? Deliciós 

WELLINGTON DE SALMÓ AMB ESPINACS, ENCENALLS DE PERNIL I FORMATGE SENSE LACTOSA

1. Netejar bé els lloms de salmó i treure la pell. Si són molt gruixuts tallar-los per la meitat.

2. Preparar els espinacs amb taquitos de pernil i ceba confitada.

3. Tallar la pasta de full, punxar amb una forquilla on anirà el farcit.

4. Col.locar els espinacs ja sofregits, una capa de crema de formatge. 

5. A sobre els lloms de salmó, una altra capa de formatge i coberts per la darrera capa de salmó.

6. Tanquem el farcit.

7. Anem decorant la part superior, el pinten amb ou.  Afegim ametlles, llavoretes i el que se'ns acudeixi...

8. Pre-escalfem el forn a 210° durant 10 minuts. Enfornem 25 minuts o fins que comenci a agafar color.

Un cop ben cuit el servim. Mireu quina pinta que fa el farcit. Mmmmmmmm!