Pastís de reaprofitament verdures i bacó

Avui tenia a la nevera tres trocets de brócoli, patata i mongeta d'ahir i una mica de col de l'escudella. També un grapadet de macarrons. Tot sobrant + uns daus de bacó més una salsa de crema de llet i mayonesa + un gratinat de formatge= un pastís de verdures de recapte.... Una meravella pel paladar amb fons de la nevera...

Mongeta blanca amb fruits del mar

300 g de mongeta blanca

Gambetes pelades crues

Cloïsses del Pacífic

Ceba caramelitzada 

Un gra d'all

Gotet de vi blanc

Pimentó coent

Sal

All i julivert

Una deliciosa recepta de batalla en la qual els ingredients són inversament proporcionals al resultat final. Creieu-me deliciós.

1. Posem un grapat de gambetes crues a la paella.

2. Afegim l'all.

3. Al cap d'una estona afegim la ceba caramelitzada.

4. Posem les cloïsses al microones durant 3 O 5 minuts. Fins que s'obrin.

5. Afegim les cloïsses ja obertes aa paella de les gambetes, la ceba i l'all.

6. Afegim el got petit de vi blanc.

7. Pugem el foc perquè s'evapori l'alcohol.

8. Maregem les mongetes en una paella amb oli.

9. Posem la salsa amb les cloïsses i les gambetes a la paella de les mongetes. Barregem i salpebrem. També hi afegim el pimentó picant.

10. Tapem la paella i ho deixem durant 3 O 4 minuts.

Cremoso de brócoli con panceta.

1. Hervir el brócoli cortado en ramilletes durante dos o tres minutos. Pasarlos por agua fría y dejar escurrir.

2. Sofreír bacon y panceta. Retirar-los y en el mismo aceite pochar un poquito la cebolla y un par de dientes de ajo.

3. Triturar una pequeña parte del bacon, la cebolla, el ajo, un poco de crema de leche y una cucharada de mayonesa.

4. Volver a poner en la sartén el tocino, el puré del triturado las ramitas de brócoli. Añadir el resto de la crema de leche y dejar cocer unos minutos para que se mezclen los sabores. Salpimentar.

5. Pasar a un recipiente de microondas. Poner queso rallado por encima y poner el grill hasta que se diré un poco.