1. Sofreír la cebolla con la sípia y reservar.
2. En el mismo aceite pasar la gamba roja, la cola de langosta y las galeras. Reservar.
3. Perlar el arroz
4. Paralelamente abrir al vapor los mejillones y las almejas.
5. Mezclar el arroz perlado con el sofrito. Añadir dos cucharadas de tomate. Añadir una cucharada de ñora.
6. Marear el arroz
7. Añadir el suquet de peix, si es necesario añadir caldo de los mejillones y las almejas.
8. Cocer a fuego fuerte durante 7 minutos.
9. Añadir las gambas, las galeras, los mejillones, las almejas y la cola de langosta.
10. Cocer durante 7 minutos más a fuego lento
11. Comprovar y salpimentar.
12. Decidir si se quiere meloso o tipo paella.
